Beverage
Gas per bevande, soluzioni su misura per ogni esigenza.
I gas alimentari, come anidride carbonica (CO₂), azoto (N₂) e argon (Ar), sono fondamentali nell’industria delle bevande per garantire qualità, sicurezza e conservazione ottimale dei prodotti. La CO₂ è essenziale per la carbonatazione di bibite, birre e acque minerali, conferendo la caratteristica effervescenza e prolungando la shelf-life. Nella produzione della birra, la CO₂ facilita lo spurgo gassoso, la pressurizzazione delle cisterne e dei filtri, e il trasferimento sotto pressione. L’azoto viene utilizzato per l’inertizzazione dei serbatoi di stoccaggio di succhi di frutta e caffè, prevenendo l’ossidazione e mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.
Inoltre, l’azoto liquido irrigidisce contenitori in PET o lattine, proteggendo il contenuto durante il trasporto. Nel settore vinicolo, l’argon è impiegato per lo strippaggio, il blanketing e la pressatura, preservando le qualità del vino durante la produzione e l’imbottigliamento. La gestione efficiente di questi gas è cruciale per evitare interruzioni nella produzione o nel servizio. Offriamo bombole di diverse dimensioni e sistemi di fornitura continua, adattabili alle specifiche esigenze di ogni cliente, assicurando una fornitura costante e sicura.
Acqua
L’anidride carbonica (CO₂) è impiegata per carbonatare l’acqua, conferendole effervescenza. Nella produzione, l’azoto (N₂) viene utilizzato per pressurizzare e irrigidire le bottiglie in PET, migliorandone la resistenza durante il trasporto e lo stoccaggio.
Aligal™ 2 CO2 alimentare
Birra
Nella spillatura della birra, sia l’anidride carbonica (CO₂) che l’azoto (N₂) svolgono ruoli fondamentali. La CO₂ mantiene l’effervescenza e il sapore, mentre l’azoto, meno solubile, viene utilizzato per spingere la birra lungo le linee di spillatura, soprattutto in impianti con percorsi lunghi, evitando un’eccessiva carbonatazione. Miscele specifiche di CO₂ e N₂ sono impiegate per ottenere la schiuma desiderata e preservare le caratteristiche organolettiche della birra.
Filiera vinicola
Nella produzione vinicola, l’uso di gas inerti come anidride carbonica (CO₂), azoto (N₂) e argon (Ar) è essenziale per prevenire l’ossidazione e mantenere la qualità del vino durante fermentazione, stoccaggio e imbottigliamento. Questi gas proteggono il vino dall’ossigeno, preservandone aromi e colore.
