Aligal™ 6 Argon (E938)
Ar ≥99,99%
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Proprietà e utilizzi
ALIGAL™ 6 è un gas alimentare composto da argon (Ar) ad alta purezza (≥ 99,99%), conforme alle specifiche E938 e ai requisiti HACCP. Le sue proprietà fisico-chimiche lo rendono ideale per la protezione di alimenti sensibili all’ossidazione e all’umidità.
Le sue principali caratteristiche includono:
- Inerzia chimica: l’argon è un gas inerte che non reagisce con i componenti degli alimenti, prevenendo reazioni indesiderate come l’ossidazione.
- Densità superiore all’aria: l’argon, essendo più denso dell’aria, forma uno strato protettivo stabile sopra il prodotto, impedendo il contatto con l’ossigeno e riducendo il rischio di ossidazione.
- Bassa solubilità nei grassi e nei liquidi: questa proprietà contribuisce a mantenere la texture e la freschezza dei prodotti, evitando l’assorbimento di gas che potrebbe alterarne le caratteristiche organolettiche.
Grazie a queste caratteristiche, ALIGAL™ 6 è particolarmente efficace nel mantenere la freschezza e la croccantezza di prodotti ortofrutticoli e nel proteggere alimenti facilmente ossidabili, come snack fritti, lardo e bacon, dalla degradazione. Inoltre, è utilizzato per l’inertizzazione di vini, prevenendo l’ossidazione e preservandone il profilo aromatico, e per proteggere oli e grassi alimentari dall’irrancidimento, prolungando la qualità e la shelf-life.
Formati disponibili
Applicazioni
Industria enologica
è ampiamente utilizzato per l’inertizzazione, un processo fondamentale per proteggere il vino dall’ossidazione durante le fasi di produzione, stoccaggio e imbottigliamento.
Industria olearia
utilizzato per proteggere oli e grassi alimentari dall’irrancidimento, prolungando la qualità e la shelf-life.
Confezionamento in atmosfera protettiva (MAP)
mantiene la freschezza e la croccantezza dei prodotti ortofrutticoli e protegge i prodotti facilmente ossidabili (come snack fritti, lardo e bacon) dalla degradazione. Grazie alla sua densità superiore rispetto all’aria, forma uno strato protettivo stabile che impedisce il contatto con l’ossigeno.